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DOLCETTI DOLCI FESTIVITÀ NATALE

Cestini con crema al mascarpone leggera, lamponi e pistacchi

Bentornati nello speciale dedicato al Super Natale! Dopo aver visto ieri come creare un fantastico Calendario dell’avvento fai da te, oggi vi presento la prima di tante ricette che compariranno sul blog da qui fino a Natale, si tratta di un “mio” grande classico, dei pasticcini semplici e veloci che hanno sempre dato molte gioie ai miei amici!

I colori natalizi per eccellenza: rosso, verde e bianco!

Questo dolcetto si addice alla perfezione al clima di festività dei prossimi giorni visto che i colori protagonisti sono  i tre grandi classici del natale: rosso, verde e bianco! Ecco quindi una soluzione totalmente naturale per fare qualcosa di colorato e molto natalizio allo stesso tempo!

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La crema al mascarpone leggera

La vera chicca di questa ricetta è la crema al mascarpone, molto delicata e cremosa. Anziché la solita ricetta della crema al mascarpone per il panettone per questo dolce vi propongo una versione meno liquida, con il miele al posto dello zucchero e un leggero retrogusto di vaniglia e scorza di limone. Sono sicuro che vi piacerà molto!

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Prepariamo i cestini con crema al mascarpone leggera, lamponi e pistacchi!

Ingredienti:

  • 250gr Pasta frolla o shortcrust (vedi ricetta Pumpkin Pie)
  • 250gr di mascarpone
  • 1 tuorlo di uovo
  • 75gr di miele
  • semi di 1/3 di baccello di vaniglia
  • scorza di mezzo limone grattugiata
  • granella di pistacchi o pistacchi non salati tritati.
  • lamponi freschi

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Preparazione:

  1. Accendete il forno a 180 gradi e imburrate una classica teglia da cupcake o muffin
  2. Per preparare i cestini ho steso la pasta frolla fino ad essere sottile circa mezzo centimetro e ho ricavato tanti dischi aiutandomi con un coppapasta. Potete utilizzare anche una tazza da latte se non avete il coppapasta in casa.
  3. Create i cestini adagiando i cerchi di pasta frolla nella teglia, stando attenti ad evitare che rimangano delle bolle d’aria sulla base. Bucherellate al superficie con una forchetta, mettere un piccolo quadratino di carta da forno e dei pesi (ad esempio ceci secchi) per evitare che i vostri cestini si gonfino eccessivamente. Cuocete per 15-20 minuti
  4. Per preparare la crema dovete frullare il mascarpone con le fruste elettriche fino al raggiungimento di una consistenza morbida. A questo punto aggiungete al composto il miele, la scorza grattugiata di limone, la vaniglia e il tuorlo d’uovo e continuate a mescolare fino a che tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati bene
  5. Dopo aver fatto raffreddare i cestini, riempiteli con qualche cucchiaino di crema al mascarpone leggera, disponete al centro i lamponi in fila e su un lato la granella di pistacchi.
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I cestini con la crema al mascarpone leggera sono pronti!

Spero che questa idea semplice e veloce ti sia piaciuta! Lasciati contagiare dal Super Natale e scopri come creare un Calendario dell’avvento super colorato.

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